Кулінарія

«Страви до посту» — кулінарне видання, мета якого — ознайомити читачів із широкою палітрою пісних страв, які легко приготувати в домашніх умовах.Автори пропонують добірку рецептів, що традиційно готуються та споживаються протягом року під час постів. Видання стане у пригоді всім, хто прагне уріз..

«Тлумачний словник кулінара» - україномовне інформаційно- дидактичне видання спеціального призначення, підготовлене автрами-укладачами Висоцькою Л.Є., Страцинською І.А., друкується вперше в Україні (2007 р. - 510с.) на допомогу спеціалістам у сфері кулінарії, є корисним інформаційно-дидактичним мате..

Автор книги по крихтах збирав кращі рецепти, технології виробництва багатьох кулінарних і кондитерських шедеврів, представлених за останніх 20 років незалежності України на різних кулінарних конкурсах, виставках, оглядах кращими кулінарами країни, проводив власні розробки, опублікував багато робіт з..

В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв.Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м*яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її впли..

Навчальний посібник «БАРНА СПРАВА ТА МИСТЕЦТВО БАРИСТА» складений відповідно до освітньо-професійної програми підготовки фахівців зі спеціальностей: 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм». Навчальний посібник «БАРНА СПРАВА ТА МИСТЕЦТВО БАРИСТА» розкриває питання ..

З даного підручника «Барна справа» ви дізнаєтесь :характеристики барів, проблеми їх створення і функціонування; технологічні, технічні і соціально-психологічні проблеми, які виникають у результаті діяльності менеджера барної справи в сучасних умовах розвитку ресторанного господарства; фо..

Дана книга призначена для людей, що бажають освоїти професію бармена, а також тим, хто хоче знати правила і способи приготування, оформлення і подачі змішаних напоїв. У книзі допускаються деякі вільні жарти, невластиві підручникам. Але сподіваюся, цю книгу будуть читати майбутні бармени, люди вихова..