Основи барної справи та робота сомельє Світлана Майкова

Навчальний посібник «Основи барної справи та робота сомельє» складено відповідно до освітньо-професійних програм підготовки фахівців зі спеціальностей: 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм».

У виданні розкрито теоретичні основи організації виробничо-торговельної діяльності закладів ресторанного господарства типу бар різних класів і напрямів спеціалізації.

Особливу увагу приділено питанням зберігання та реалізації алкогольних напоїв, а також основним підходам, принципам і методам роботи бармена та сомельє.