Теоретичні основи технологій громадського харчування

Опис
Відгуки

У навчальному посібнику викладені теоретичні основи кулінарної обробки харчових продуктів та її вплив на їхню харчову цінність, дається характеристика технологічних процесів. Розглянуті питання стосовно зміни білкових речовин, цукрів, крохмалю, вуглеводів в умовах теплової кулінарної обробки. Велика увага приділяється збереженню вітамінів у готовій кулінарній продукції, а також чинникам, що впливають на зміну кольору харчових продуктів тваринного й рослинного походження при кулінарній обробці. Для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за фахом «Технологія продукції громадського харчування».

Безкоштовна доставка від 2000 грн

Оплата

Можливі види оплати: післяплата (оплата при отриманні), оплата картками Visa/Mastercard на сайті, банківський переказ.

Існують знижки на оптові замовлення

Розмір знижки уточнюйте у оператора

Цього ж видавництва

PR у маркетингових комунікаціях

-5 %

У посібнику досліджуються методологічні, методичні та практичні аспекти менеджменту сучасних маркетингових комунікаційних процесів шляхом застосування..

610.00 грн. 579.50 грн.

Іміджелогія словник довідник

-5 %

У словнику-довіднику подано основні терміни та поняття теорії і практики формування іміджу. Видання систематизує сучасні наукові підходи до іміджелогі..

500.00 грн. 475.00 грн.

Іміджелогія. Навчальний посібник

-5 %

Практичний навчальний посібник, присвячений формуванню та управлінню іміджем у сучасних умовах. Матеріал поєднує теоретичні основи з прикладними аспек..

490.00 грн. 465.50 грн.

-5 %

Іміджелогія. Практикум

Практикум містить тлумачення основних понять іміджелогії, опис методології та базових принципів формування іміджу, а також сучасні інструменти і метод..

600.00 грн. 570.00 грн.

Інвестиційний менеджмент Шинкарук Л.В. Мостенська Т.Г.

-5 %

Навчальний посібник містить матеріали, що дозволяють охарактеризувати інвестиції та інвестиційну діяльність, мету, завдання та функції інвестиційного ..

710.00 грн. 674.50 грн.

Інформаційний бізнес та інтернет маркетинг

-5 %

Навчальний посібник створено у формі курсу «Інформаційний бізнес та інтернет-маркетинг», який розкриває ключові процеси сучасного економічного розвитк..

1090.00 грн. 1035.50 грн.

Історія держави і права України. Том 1 Терлюк І.Я.

-5 %

У виданні висвітлено особливості еволюції суспільно-політичного устрою, судової та правової систем на території сучасної України від найдавніших часів..

1100.00 грн. 1045.00 грн.

Часто купують

Пізнаємо природу Робочий зошит 5 клас Гільберг Т.Г.

Хіт продажу -20 %

Зошит є невід’ємною частиною підручника для 5 класу - Пізнаємо природу (авт.: Біда Д., Гільберг Т., Колісник Я.) і містить широкий набір завдань різно..

100.00 грн. 80.00 грн.

Full Blast Plus Workbook for Ukraine Англійська мова Робочий зошит 7 клас Мітчелл М.

Хіт продажу

Робочий зошит до підручника Full Blast Plus for Ukraine відповідає модельній програмі “Іноземна мова. 5-9 класи” для закладів загальної середньої осві..

215.00 грн.

Хіт продажу

Prepare 7 Workbook НУШ

Підручник з аудіосупроводом призначений для вивчення англійської мови в 7-му класі, розроблений згідно з Державним стандартом загальної середньої осві..

215.00 грн.

Full Blast Plus Workbook for Ukraine Англійська мова Робочий зошит 5 клас Мітчелл М.

Хіт продажу

Робочий зошит складається з 8 модулів для НУШ 5 клас..

215.00 грн.

Хіт продажу

Prepare 6 Workbook НУШ

Prepare 6 Workbook НУШ Призначений для загальноосвітніх та спеціалізованих навчальних закладів, мовних курсів, а також для індивідуальних занять ...

215.00 грн.

Географія 7 клас Робочий зошит та діагностичні роботи Гільберг Т.Г.

Хіт продажу -20 %

Робочий зошит укладено відповідно до модельної навчальної програми за ред. С. Запотоцького та підручника «Географія. 7 клас» (авт.: Т. Гільберг, А. Д..

110.00 грн. 88.00 грн.

Робочий зошит з біології. 7 клас Практичні роботи Кулініч О.М. до підр. Балан П.

Хіт продажу -20 %

Посібник відповідає модельній навчальній програмі «Біологія 7-9» для закладів загальної середньої освіти (автори: Балан П.Г. Кулініч О.М. Юрченко Л.П)..

100.00 грн. 80.00 грн.

Комплект Атлас Географія 8 клас + Контурна карта

Хіт продажу -10 %

Комплект "Атлас. Географія. 8 клас + Контурна карта НУШ" містить всі необхідні матеріали для ефективного вивчення географії на основі нової українсько..

286.00 грн. 257.40 грн.

Разом купують

Організація готельно-ресторанної справи Брич В.Я.

У навчальному посібнику розкриті основні концепції організації обслуговування в готелях та ресторанах, які формуються на основі теоретичних і практичн..

580.00 грн.

Кулінарна справа Технологія приготування їжі Стахмич Т.М.

Підручник для здобувачів професійної (професійно-технічної) освіти.У підручнику висвітлено основи технології приготування їжі за новітніми методиками ..

500.00 грн.

Раніше ви дивилися

Теоретичні основи технологій громадського харчування

-5 %

У навчальному посібнику викладені теоретичні основи кулінарної обробки харчових продуктів та її вплив на їхню харчову цінність, дається характеристика..

510.00 грн. 484.50 грн.

Теорія та практика торговельного обслуговування

Немає у наявності

Запропонований підручник є першою спробою в Україні наукового обгрунтування теоретичних положень і розкриття практичних аспектів системи торговельного..

680.00 грн.

Вас може зацікавити

Правила охорони праці під час експлуатації тепломеханічного обладнання електростанцій, теплових мереж і тепловикористовувальних установок

Наведені в книзі правлила розповсюджуються на суб`єктів господарювання, які роблять монтаж, налагодження, ремонт, експлуатацію теплосилового і реконст..

350.00 грн.

Інвертори і перетворювачі частоти

Практичний посібник з інверторів і перетворювачів частоти, який поєднує теорію та прикладні задачі для інженерів і студентів. Видання детально розгляд..

350.00 грн.

Інноваційні технології каркасного будівництва

Навчальний посібник «Сучасні методи каркасного будівництва» створений з метою забезпечити бакалаврів, магістрів та аспірантів необхідними знаннями та ..

620.00 грн.

Інструкція з забезпечення безпеки руху поїздів при виконанні колійних робіт

Інструкція містить вимоги та правила щодо забезпечення безпеки руху поїздів під час виконання колійних робіт. Вона розроблена для працівників заліз..

320.00 грн.

Інструкція з охорони праці під час виконання монтажних робіт інструментами і пристроями

«Інструкція з охорони праці під час виконання монтажних робіт інструментами і пристроями» — нормативно-методичне видання, що встановлює основні вимоги..

142.00 грн.

Інструкція з руху поїздів і маневрової роботи на залізницях України Індустрія

Інструкція з руху поїздів і маневрової роботи на залізницях України конкретизує правила, що регламентують безпечне і безперешкодне приймання, відправл..

550.00 грн.