Товарознавство: харчові продукти рослинного походження

Навчальний посібник, створений відповідно до типової програми дисципліни «Товарознавство. Харчові продукти» для напряму підготовки «Товарознавство і торговельне підприємництво».

У виданні детально розглянуто харчову цінність та класифікацію основних груп рослинних продуктів, особливості їх виробництва, асортимент і правила зберігання. Подано практичні відомості, необхідні для роботи у сфері торгівлі, а також питання для самоконтролю, що сприяють ефективному засвоєнню матеріалу.

Посібник орієнтований на студентів освітнього рівня «Бакалавр» за спеціальностями «Товарознавство і комерційна діяльність», «Товарознавство і експертиза в митній справі», «Експертиза товарів». Він буде корисним і для фахівців торговельної галузі, експертів з якості та маркетологів, які працюють на ринку продовольчих товарів.