Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Дуб В.В., Горєлков Д.В.

«Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства» — сучасний навчальний посібник, що знайомить із технічним оснащенням підприємств індустрії гостинності та особливостями його використання. Видання стане корисним для студентів спеціальностей готельно-ресторанної справи, туризму, харчових технологій, а також для фахівців, які працюють у сфері обслуговування.

У посібнику розглянуто широкий спектр обладнання, що використовується в готелях і закладах ресторанного господарства. Значну увагу приділено оснащенню номерного фонду, клінінговому обладнанню, техніці для пралень і хімчисток, устаткуванню салонів краси, оздоровчих комплексів, басейнів, саун, тренажерних залів та зон дозвілля. Окремі розділи присвячено організації драйв-сервісу та технічному забезпеченню додаткових послуг у готельному бізнесі.

Детально висвітлено питання механічного, теплового, холодильного та ваговимірювального обладнання ресторанного господарства. Автори пояснюють принципи роботи техніки, її конструктивні особливості, сферу застосування та правила експлуатації. Матеріал допомагає зрозуміти роль сучасного обладнання у підвищенні ефективності роботи підприємств і якості обслуговування гостей.

Посібник укладено з урахуванням актуальних тенденцій розвитку готельно-ресторанної галузі, впровадження інноваційних технологій та сучасних стандартів сервісу. Видання стане надійним джерелом теоретичних знань і практичних відомостей для навчання, професійної підготовки та підвищення кваліфікації у сфері гостинності.