Аналітична хімія та аналіз харчової продукції

Навчальний посібник висвітлює основи якісного, кількісного та фізико-хімічного аналізу, необхідні для контролю якості харчових продуктів. У книзі подано теоретичні засади аналітичної хімії, сучасні методи дослідження харчової сировини та готової продукції, приклади розв'язання задач, тести й контрольні вправи. Видання призначене для студентів спеціальностей «Харчові технології», «Біотехнологія та біоінженерія», «Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва», «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» і стане корисним майбутнім фахівцям у сфері харчової промисловості.